見た目は普通の卯の花ふうですが、一口食べると、予想を裏切る味付けでビックリします。いつものおから料理に飽きたらお試しを。
コツ、ポイント
水溶き片栗粉を加えると、ぱさぱさのおからが多少シットリします。
このレシピの生い立ち
甘いおからを食べたくなくて思いつきで作った一品。
1.
フライパンか鍋に油をしき、弱火で豆板醤、しょうが、にんにくを熱して香りと辛みを出す。
2.
火が通ったら、豚ひき肉を入れ、肉の色が変わったら、長ネギ(白い部分のみ)または玉ねぎ、人参、ピーマン、きくらげを入れて塩コショウをし、酒を軽くふり、更によく炒める。
3.
具に火が通ったら、砂糖を加え、おからを入れて全体をよく混ぜ合わせて味をなじませる。
4.
あわせ調味料を作る。半練り中華スープの素、しょうゆ、水溶き片栗粉を混ぜ合わせて、おから全体に加えて出来上がり。
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