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林檎とチキンのインド風カレー
by フォレストヒル
数種類のスパイス、ヨーグルト、ショウガは多めに使用し、リンゴで風味を増してみました♪ ポカポカ度UP風邪予防にも◎です!
コツ、ポイント
7でヨーグルトを加える時は、そのままではなく、予めヨーグルトを軽く溶いておくとダマにならなく仕上がりもキレイです。
材料
(3人分)
■
リンゴ下味
リンゴ(1cm位のサイコロ形にカット)
1/2個弱(少し残しマリネに使う)
蜂蜜
大さじ1
レモン汁
小さじ1
シナモンパウダー
少々
■
鶏肉下味(マリネ)
鶏もも肉orムネ肉(一口サイズにカット)
300~350g
ヨーグルト(プレーン)
大さじ3
レモン汁
大さじ1
リンゴすりおろし
大さじ1位
生姜すりおろし
1片分
にんにくすりおろし
1片分
チリパウダー
小さじ1/4
コリアンダーパウダー
小さじ1/4
ターメリックパウダー
小さじ1/2
塩
ひとつまみ
コショウ
少々
■
その他
サラダ油(炒め用)
大さじ1
ローリエの葉
1枚
クミンシード
小さじ1/2
玉葱(みじん切り)
1/2個分
しょうが(みじん切り)
2片分
にんにく(みじん切り)
1片分
○チリパウダー
小さじ1/2
○ターメリックパウダー
小さじ1/4
○コリアンダーパウダー
小さじ1/4
○カルダモンパウダー(あれば)
小さじ1/4
○シナモンパウダー
小さじ1/8
○カイエンペッパー(あれば)
小さじ1/6~1/4
トマトピューレ
100ml
塩
小さじ1/4
ケチャップ
大さじ1
蜂蜜
大さじ1/2~1
ヨーグルト(プレーン)
100ml
ガラムマサラ
小さじ1/4
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
予め加熱したリンゴをチキンカレーの中に入れたら、辛さの中にほんのりとした甘さが引き立ち、とても美味しかった為、新たにリンゴをチャツネ風に味付けしレシピ化しました。
1.
■鶏肉下味 ボウル等に鶏肉以外の材料を全て入れ、良く混ぜたら鶏肉を入れ軽く馴染ませ、1時間~一晩冷蔵庫で寝かす。
2.
■リンゴ 耐熱容器に材料を全て入れ混ぜ、レンジで2~3分、リンゴがシナッとするまで加熱する。
3.
■カレー フライパン又な鍋にサラダ油とローリエ、クミンを入れ弱火にかけ、クミンの香りが立つまで炒める。
4.
3に玉葱を入れ、中火にし、玉葱が半透明になるまで3分位炒め、ショウガとニンニクを加えて1分位炒める。
5.
4に1の鶏肉を加え、焦がさないように8割位火が通るまで炒める、火を少し弱め、○の香辛料を加える。
6.
5にトマトピューレ、ケチャップ、蜂蜜、塩と2の加熱したリンゴを加え5分位弱めの中火で煮る。
7.
6にヨーグルトを加え、3~5分位煮て、仕上げにガラムマサラとコショウを振り1分位加熱して完成(味を見て塩加減も調整)
https://cookpad.com/recipe/2128466
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