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米米食パン
by ミントチョコ
パン用米粉100%、米油で米米!!! そのままは、モチふわ。 トーストすると、サクっと軽い。
コツ、ポイント
捏ねたら、すぐに成型し、型に入れて発酵させる。 うちは自家製酵母で焼いてますが、ドライイーストに変更してそのままも焼けます。
材料
(1斤)
自家製酵母元種
100g
└またはドライイースト
└4g
パン用米粉(グルテン入り)
280g
水
215g
米油
10g
塩
5g
砂糖
10g
スキムミルク
10g
このレシピの生い立ち
うちのパン用米粉で美味しい食パンを焼きたくて。 バターよりもヘルシーな米油を使ってみたらすごく軽く仕上がりました。
1.
材料をホームベーカリに入れて捏ねる。
2.
捏ね終わったら すぐに取り出し、2つに分割して丸めて食パン型に入れる。
3.
型から少し上まで発酵させる。
4.
170℃のオーブンで29分焼く。
5.
米粉30%でも米油で焼いてみました。水は180g、小麦粉食パンのように発酵、焼成。
https://cookpad.com/recipe/2128818
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