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ナタネ油で揚げた かりんとう★音更
by JAおとふけ
農家の母さんが作るオリジナルレシピ
コツ、ポイント
ナタネ油は低温圧搾一番搾りをオススメします ※ 長芋を使わない場合は、牛乳または水を80ccに増やして下さい。 (JA おとふけ 女性部 オススメ)
材料
小麦粉
200g
ベーキングパウダー
小さじ2
長芋(正味)
80g
牛乳または水
50cc
菜の花のはちみつ
大さじ1
ナタネ油
大さじ1
打ち粉用小麦粉
適量
揚げ油(ナタネ油)
適量
■
黒蜜用
黒砂糖
120g
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
北海道・十勝・音更町で採れる食材を農家ならではのおいしいお料理に♪ http://www.ja-otofuke.jp
1.
小麦粉とベーキングパウダーをよく混ぜ合わせ、長芋は皮を剥いてすりおろしておきます。
2.
ボウルに長芋、はちみつ、ナタネ油、牛乳を加え混ぜ合わせます。
3.
②に①を少しずつ加え、耳たぶくらいの柔らかさにまとめ、ラップに包み冷蔵庫に30分入れておきます。
4.
まな板に打ち粉をして、2~3ミリの厚さにのし、幅5mm長さ3cmくらいに切りそろえます。
5.
④を150度くらいに熱したナタネ油でからりとなるまで揚げ、バットなどで油を切っておきます。
6.
鍋に、細かく切った黒砂糖と水を加え、加熱します。
7.
全体がブクブクと泡立ってきたら⑤のかりんとうを炒れて火を止めます。全体にからまるようにまわしかけます。
8.
バットなどに広げて、冷めたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/2128969
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