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アブラカレイの照り煮♪
by ちびまめた
ご飯のおかずにぴったり♪ごぼうも一緒に召し上がれ~☆
コツ、ポイント
•カレイは水気をしっかり拭き取り、高めの油でキツネ色になるまでしっかり揚げる!途中あまり触らないこと!
材料
カレイ切り身
5切
ごぼう
1/3本
片栗粉
適量
■
*甘辛ダレ
しょう油
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ3
砂糖
大さじ3
水
大さじ5
このレシピの生い立ち
特売で買ってきたアブラカレイ☆ご飯が進むおかずを作りたくて照り煮にしました♪ごぼうも冷蔵庫にあったので一緒に~◎
1.
•ごぼうは皮を削ぎ、5センチほどの長さに切り酢水につけておく。
2.
•ごぼうを酢水からあげ、しっかり水気を切り袋に入れて綿棒でたたく。そこへ片栗粉を入れ全体にいきわたるように袋をふる。
3.
•カレイの水気を拭き取り片栗粉をまぶす。 •調味料を合わせ甘辛ダレを作り、フライパンで一度煮立たせておく。
4.
•ごぼう、カレイを油で揚げる。キツネ色になるまでしっかり揚げる。
5.
•甘辛ダレを熱し、揚がったごぼうとカレイを入れてよく絡ませる。タレにとろみがついてきたら、盛り付けて完成~☆
https://cookpad.com/recipe/2129055
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