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出し昆布塩麹鶏出し汁絶品白菜と平天煮付け
by ぺトロ
超簡単に!出し汁まで飲み干す絶品!とろける白菜と柔らかい平天!節約に鶏皮を使い財布にも優しく!
コツ、ポイント
出し昆布は沸騰したらアク取る前に取り出して下さいね!茄子でも絶品ですよ!
材料
平天
3枚
鶏皮
100g
出し昆布
4センチ2枚
塩麹
大さじ1
酒
大さじ2
蜂蜜
大さじ2
白菜
5〜6枚
水
500ミリ
砂糖
小さじ1
白だし
大さじ4
みりん
大さじ3
このレシピの生い立ち
鶏出し汁は旨い!白菜と平天煮付けを、絶品止まらない旨さに!
1.
平天を1センチ幅に切る
2.
鶏皮を切る
3.
小さなボールに平天、鶏皮をいれて出し昆布2枚塩麹大さじ1酒大さじ2蜂蜜大さじ2を入れる
4.
良く良く混ぜ合わせ冷蔵庫に2時間以上寝かす
5.
白菜を縦半分に切り約2センチ幅に切る
6.
鍋に水500ミリ、砂糖小さじ1、白だし大さじ4、みりん大さじ3を入れる
7.
材料全て入れ強火で熱する、沸騰したらアク取る前に出し昆布は取り出す
8.
アクを取り除く
9.
白菜が透明になると火を止める
10.
皿に入れる
https://cookpad.com/recipe/2129271
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