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豚肩ロース肉のリンゴ煮シナモン風味
by HACK
福島県郡山市にある洋食屋さんの井坂煮のアレンジです。
コツ、ポイント
油断すると焦げやすいので、よく混ぜてください。
材料
(4人分)
豚肩ロース
600g
リンゴ
一個
玉ねぎ
半分
シナモンパウダー
少し
ニンニク
1片
ローリエの葉
一枚
塩、胡椒
少々
白ワイン
200cc
固形スープの素
1個
オールスパイス
少々
このレシピの生い立ち
作り方を教わったわけでは、ないのですが想像で作ってみました。美味しいですよ。
1.
厚さ2cmに切った肉をニンニク、黒胡椒、オールスパイス、シナモン、オリーブ油で60分マリネ
2.
フライパンで肉をよく焼いて、鍋に移し、ひたひたの水、リンゴ一個すりおろし、玉ねぎ半分すりおろしローリエを入れて煮込みます
3.
沸騰してきたら、白ワインを入れ、アルコールを強火で飛ばしたら、弱火でじっくり煮込みます。時々、なべ底をかき混ぜてください
4.
20分くらいしたら、固形スープを一ついれてさらに20分くらい煮込んでください。このみで生クリームを入れてください。
5.
半分くらいに煮詰まってきたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2129310
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