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みそかんぷら芋(かんぷら味噌)かんぷら芋
by まきまき☆
懐かしい味。ちっちゃなじゃがいも(ゴルフボールより小さいやつ)をお店で見つけたら必ず作ります。かんぷら芋・・・方言なのかな?
コツ、ポイント
甘みそを焦がさないように。 昔から食べてました! 新じゃがの時期に是非作ってください♩
材料
(2人分)
ミニじゃがいも・一口大のもの)
500gぐらい
油
揚げ物用
味噌
大さじ3
みりん
大さじ3
砂糖 ※ザラメ
大さじ3
■
ざらめの代わりに砂糖で代用可。
酒 ※なくても大丈夫
大さじ2
このレシピの生い立ち
ばあちゃんがよく作ってくれてました。子供の頃オヤツとかに食べてたな。箸やすめにもいいです。とにかく新じゃがの時期が一番おいしい。。
1.
小いもは洗い水気を切って中まで火が通るぐらい油で揚げる。又は、少しの油で揚げ焼き。
2.
味噌以下の材料を1の鍋に入れ砂糖かザラメを溶かし、甘味噌を作る。しょっぱかったら砂糖を、甘かったら味噌を加える。
3.
小いもに甘味噌が絡まったら出来上がり!甘くてしょっぱくて油がからんで最高に美味しいですよ♩
4.
※ざらめはなくても大丈夫です。そのときは砂糖で調整してください。。
5.
※余った味噌だれはゴハンに乗せて食べてもおいしいよ♪
6.
砂糖多めが私は好きです!ぜひ調整して下さい
https://cookpad.com/recipe/212952
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