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材料2つ♪簡単自家製カッテージチーズ♪
by OvOBaby
日本のカッテージチーズは高い><牛乳とヨーグルトでたっぷりと美味しい濃厚なカッテージチーズができました^^
コツ、ポイント
特にありませんが、火にかけるときは沸騰させないように。 使用される牛乳やヨーグルトにより、できる量が変わるとおもいます。 冷蔵庫で約1週間、冷凍庫でも保存できます。
材料
牛乳
1リットル
プレーンヨーグルト
450g
このレシピの生い立ち
日本でカッテージチーズを購入する場合、結構、お高いので自分で作りたくて色々調べてやってみたところ、良い感じにできました♪ 酢やレモン汁よりもコクがあると思います。 覚書として記載^^
1.
牛乳とヨーグルトをお鍋に入れてよく混ぜるます。
2.
中火にかけて白く凝固してきてホエー(乳清)と分離してきたら沸騰する前に火を止めます。
3.
2をボウルに重ねた笊にふきんを敷いて2をこします。乳清(ホエー)が出てこなくなるまで置いておきます。
4.
※ホエーが落ちきった状態。(重石などを利用しても良いです)
5.
※こちらはホエーです。かなりの量でます。
6.
ふきんからはずしてできあがり♪
7.
※計量してみたところ、約300gのカッテージチーズができました。使用される牛乳やヨーグルトにより若干差があると思います。
8.
※ホエーはご存知の通り、栄養たっぷりです。パンケーキやスムージー、チーズ作りなどに使用してください。
https://cookpad.com/recipe/2129557
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