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ストウブで作る豚ロースの蒸し焼き
by ぽんちゃんwife
少ない材料で簡単に出来る一品。 いつもの食卓に!おもてなしに!! 材料を余すことなく作れます♪
コツ、ポイント
ストウブ(ダッチオーブン)任せのコツ無し簡単レシピです。
材料
豚ロースブロック
400g
セロリソルト
小さじ1強
こしょう
適量
玉ねぎ(小)
1個
セロリの葉
1本分
にんにく(スライス)
1片
オリーブオイル
大さじ1/2
料理酒
大さじ3
このレシピの生い立ち
豚ロースブロックで作るチャーシューに飽きてしまい、さっぱり食べられる豚肉料理を考えました♪
1.
豚ロースブロック肉に竹串でブスブスと穴をあけて、セロリソルトとこしょうをもみ込み30分程放置する。
2.
鍋にオリーブオイルをしき、にんにくを香りが出るまで炒めた後、1の肉を投入し、焼き色を付ける。
3.
肉に焼き色が付いたらにんにくと共に一旦取り出し、玉ねぎを炒める。
4.
玉ねぎに油が回ったら、肉とにんにくを3の鍋に戻し、セロリの葉、酒を回し入れ蓋をする。
5.
極弱火で40分ほど蒸していく。
6.
肉に竹串をさして、赤い肉汁が出てこなければ出来上がり~! もし、肉汁が赤い場合は5分程度再加熱する。
7.
肉を取り出した鍋に残った野菜はフードプロセッサーorハンドブレンダーにかけて乳化させてソースにする。
8.
肉は好みの厚さにスライスして、7のソースをかけて出来上がり~♪
9.
市販のセロリソルトを使っています。
10.
鍋は直径18cmのストウブ ココットを使用しています。
https://cookpad.com/recipe/2129599
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