レモンの風味がとても美味しいクスクスを使ったサラダです。冷蔵庫でよく冷やしてから食べるとさらに美味しいですよ。
1.
鍋に水、ひとつまみの塩、オリーブオイルを加えて沸騰させる。火を止め、クスクスを加えて混ぜ合わせる。蓋をし、5分ほど置く。蓋をとり、フォークでほぐすように全体を混ぜる。大きなボウルに移し粗熱をとる。
2.
トマトときゅうりは小さくさいの目切りにしておく。オリーブは2mm幅に切り、フェタチーズは指でちいさくほぐしておく。ディルはみじん切りする。クスクスの入ったボウルに材料を全て加え、よく混ぜ合わせる。
3.
オリーブオイルとレモン汁を円を描くように加え、全体にいきわたるようにする。味をみながら塩とこしょうを加えて出来上がり。冷蔵庫に入れ、食べる直前まで冷やす。
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