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お口さっぱり♪ウーロン茶ゼリー
by のりとる
こってりのお食事のデザートにどうぞ。 お口はさっぱりして、ウーロン茶の香りとほんのりした甘さが上品です。 ほんの少しのラム酒がウーロン茶の香りを際立たせてくれてます。ラム酒の他にお好みのお酒(梅酒、桂花陳酒など)やレモン果汁を加えても良いです。
コツ、ポイント
ゼリー自体は甘さはちょっぴりです。シロップをかけて召し上がれ。 ウーロン茶は出来れば茶葉で入れると香りが断然違います。
材料
(2~4人分)
ウーロン茶葉
適宜
水
300cc
ゼラチン
5g
ハチミツ
大さじ1/2位(お好みで)
ラム酒
少々
■
<シロップ>
ハチミツ
大さじ2~3
水
100cc
ラム酒
少々
このレシピの生い立ち
友達を招く時に、コッテリ料理だったのでさっぱりしていて香りのいいデザート、で家にある物で作ろー!と考えました。
1.
水を沸騰させて、ウーロン茶葉を入れたポットに入れて、濃いめのウーロン茶を入れます。 ゼラチンに商品の説明書通りの水を加え(分量外)、ふやかしておきます。
2.
ウーロン茶300ccを小鍋に移し弱火にかけて、ハチミツ、ゼラチンを加えます。 ゼラチンが溶けたら火を止めてラム酒を少々加えます。(ラム酒は香りが強いので、ウーロン茶の香りが引き立つ程度にしてね)
3.
小鍋を氷水にあててあら熱をとり、タッパーなどの容器に流し入れ、冷蔵庫でしばし冷やします。容器はココット皿などにして、それぞれ人数分作っても良いです。
4.
<シロップ>を作ります。 水100ccとハチミツを小鍋にかけます。ハチミツが溶けたら火から下ろして、ラム酒少々を加えてさまします。 あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
5.
固まったゼリーを器にとって、上からシロップをかければ出来上がり!!
6.
シロップはラム酒を、レモン汁、桂花陳酒などに置き換えても美味しいと思います。 私はレ○ピエのティーハニーをシロップ代わりにかけるのも好きです。
https://cookpad.com/recipe/213069
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