コツ、ポイント
市販のル-は『辛口』『中辛』『甘口』を必ず入れます。
更に『ハッシュドビ-フ』もしくは『ビ-フシチュ-』『ハヤシ』をプラスします。
メ-カ-が違うと更に良い
1.
油に鷹の爪/大蒜/生姜を加えて、ゆっくり加熱。香づけする
2.
みじん切りの玉葱2個/セロリを飴色になるまで炒め、ブイヨン/塩胡椒し、更に炒める。縁についた焦げもキチンと加える
3.
挽肉を加えて更に炒め、トマトを加える。トマトは木ベラで潰す
4.
玉葱2個をフ-ドプロセッサ-ですりおろし、加える
5.
ル-/赤ワインを投入し、弱中火でクツクツ煮込む
6.
木ベラで焦がさないよう、常に混ぜる・混ぜる・混ぜる
7.
水分が飛んで、モッタリとしてきたら出来あがり
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