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田舎風☆油みそ☆
by さらさん
常備菜にしておくと便利です。お弁当のおかずや肴にも…そーめんのおかずにもぴったり
コツ、ポイント
たっぷりの油でつくりますが、気になる方は仕上げの段階で油だけをキッチンペーパーで取り除いてもOK
材料
(2~3人分)
なす
4本
ピーマン
4個
油
大さじ3~4
味噌
大さじ1
砂糖
大さじ1と2分の1
このレシピの生い立ち
さらパパの田舎の味です。子供のころはあまり好きではなかったけど、大人になってから良さがわかってきました。
1.
茄子4本を半月きりにし、水にさらしておきます
2.
ピーマンはたて半分に切り種を取り、1口大に切る
3.
熱した中華なべに油を入れ茄子とピーマンを入れ、しんなりするまで炒める
4.
しんなりしたら分量の味噌を入れ、味噌の上に砂糖をまぶし、溶かしながら全体に絡めます
5.
さらに味がなじむまで5分ほど炒め出来上がりです(油が気になる方はここでなべを傾け油だけをキッチンペーパーに吸わせる)
https://cookpad.com/recipe/213190
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