余計なものは入れず、金時人参の美味しさを目一杯味わうスープ。見た目も美味しい!
vegan マクロビ対応
コツ、ポイント
ベジブロスは、野菜や果物の切れ端や皮から作ったものを使用しています。代わりに精進だしや水+ベジタブルブイヨンでもOK。
このレシピの生い立ち
濃厚なポタージュが飲みたくて。
1.
玉ねぎをみじん切りにし、弱火でじっくりとアメ色になるまで炒める。
3.
全体がかぶる程度のベジブロスを入れて人参が柔らかくなるまで煮る。
4.
粗熱がとれたら3をミキサーで撹拌し、鍋に戻し、豆乳で好きな濃さまで伸ばす。塩コショウで味を整えて完成。
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