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菜の花と油揚げの味噌スパゲッティー
by まるや八丁味噌
旬のほろ苦い菜の花と、油揚げの旨味が、味噌とマッチしてスパゲッティーとからみます。
コツ、ポイント
旬の野菜を旬の時期に調理して食べることが何よりもご馳走です。菜の花は、麺と一緒にサッと茹で、具材と炒め合わせることで、香りも食感も楽しめます。味噌の隠し味が全体をまとめてくれますよ。
材料
(2人分)
スパゲッティー
150g
菜の花
150g
油揚げ
3枚54g
にんにく(みじん切り)
10g
赤だし味噌
12g
塩・胡椒
適量
Olive油
大さじ1強
このレシピの生い立ち
菜の花がスーパーに一杯出回るこの季節。本当に彩りが鮮やかで、無性に菜の花のパスタを食べたくなりました。
1.
菜の花はざく切り、油揚げはサッと油を拭き取って、千切りにする。
2.
沸騰したお湯に1%に塩(分量外)を入れ、スパゲッティーを茹でる。
3.
フライパンに油をひき、ニンニクと油揚げを入れて炒める。お玉一杯分の茹で汁と味噌を入れ、味噌を伸ばす。
4.
スパゲッティーの表示茹で時間の1分前になったら、菜の花を入れて茹で、ザルにあげる。
5.
3と4を混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調える。
https://cookpad.com/recipe/2132649
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