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ホワイトチョコ入り*焼き芋折り込みシート
by オカメchan
ホワイトチョコとさつま芋は合うので、折り込みシートにしてみたらどうかと。
コツ、ポイント
材料はすべてグラム表記です。 加熱しすぎ注意。コーヒーなど粉を使って作るシートより加熱は短めです。 ウチのレンジは700wです。加熱はお持ちのレンジ出力などを考慮し、変更して下さい。 焼き芋はお好みで加減して下さい。
材料
(15×18㌢1枚)
強力粉
10g
コーンスターチまたは米粉
10g
牛乳または水
30g
ホワイトチョコ
1/2枚〜1枚
バター
20g
■
【焼き芋マッシュ】
焼き芋
100g〜130g
牛乳
50g位
ラム(無くても可)
適量
このレシピの生い立ち
焼き芋とホワイトチョコが中途半端に余っていたので。
1.
焼き芋をレンジに入れて30秒ほど加熱し、マッシャーやフォークなどで潰す。潰し加減はお好みで。
2.
牛乳を少しづつ加えマッシュ状にする。ラム酒はここで加える。固さを見て牛乳は加減して下さい。
3.
レンジ可のボールか丼に強力粉とコーンスターチを入れて泡立て器でかき混ぜる。
4.
水か牛乳を加えてダマがなくなるまで混ぜたら、2を加え更に均一になるまで混ぜる。
5.
レンジでラップ無しで1分加熱し、加熱ムラができないように泡立て器で全体を混ぜる。
6.
均一になるまで混ぜたら卵白を入れ、さらに混ぜる。(卵白入れない方は工程を飛ばして下さい。)
7.
混ざったらレンジでラップ無しで30秒加熱し、ゴムベラに持ち替え今度は練るように混ぜる。
8.
ホワイトチョコをパキパキ折って入れる。 ゴムベラで生地にチョコを練りこむ。
9.
混ざったらレンジで20秒加熱する。
10.
バターを入れてゴムベラで練りこみ、馴染ませる。
11.
ジップロック式のビニールパック(中)に生地を入れ、空気を抜きながら伸ばして出来上がり。冷凍ストック可。
https://cookpad.com/recipe/2132912
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