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カロリー控えめ 牡蠣の豆乳グラタン
by happybeans
海のミルク♪牡蠣を豆乳のホワイトソースでグラタンに!牡蠣をカリッとソテーすると香ばしさが加わり美味!
コツ、ポイント
トマトは水分が出るので水分をしっかりとってからいれないと水分でホワイトソースが薄まってしまいます(>_<)
材料
(2人分)
牡蠣
15個
塩
少々
酒
少々
小麦粉
適量
トマト
1個
ブロッコリー
1房
ブラウンマッシュルーム
4個
ズッキーニ
1/4本
■
◆ソース
バター
5g
固形コンソメ
1個
水
200g
小麦粉
40g
豆乳
300g
塩
少々
こしょう
少々
チーズ
10g
粉パセリ
少々
エリンギ
2本
このレシピの生い立ち
旬の牡蠣を牛乳、生クリーム不使用のカロリー控えめのグラタンに☆
1.
牡蠣に塩、酒で下味をつけ、小麦粉をまぶす。
2.
マッシュルームはスライス、ズッキーニは輪切り、エリンギは短冊にして、フライパンで炒める。
3.
鍋にバター、小麦粉を入れ弱火で小麦粉にバターをコーティングさせよくかき混ぜる。
4.
コンソメと水でコンソメスープを作る。3に、スープを少しずつ加え、よくかき混ぜ、ベシャメルソースをつくり、豆乳を加える。
5.
4に2を加える。
6.
フライパンで、1の牡蠣を炒め、焦げ目がつくまで炒める。
7.
トマトはスライス、ブロッコリーは小分けにして下茹でし、6の牡蠣と一緒にグラタン皿に入れる。
8.
7に5のソースをかけ、チーズをのせてオーブンで焼く。仕上げに粉パセリをふったら出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/2133593
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