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米粉の抹茶・黒豆パウンドケーキ
by yushuryo
小麦・卵不使用(使用材料によっては乳除去も可能)の抹茶&黒豆のパウンドケーキ!
コツ、ポイント
大さじ3杯の抹茶では、抹茶風味がちょっと足りませんでした。抹茶が好きな方は多めに入れてください!
材料
(パウンドケーキ型約20×8 2個分)
☆米粉(上新粉)
300g
☆砂糖(きび糖)
75g
☆牛乳(又は豆乳)
220cc
☆ショートニング
40g
☆重曹
小1強
★ホイップ(乳製、又は豆乳ホイップ)
1パック(200ml)
★泡立てる際にホイップに入れる砂糖
適量
抹茶パウダー
大3(~5)
黒豆煮(甘煮)
約100g
このレシピの生い立ち
小麦、卵アレルギーのある子供たちのおやつに作りました。
1.
☆の材料をすべて混ぜる。ショートニングが固い場合は、軽くレンジで温めると、混ぜやすい。
2.
★砂糖を加えて泡立てたホイップと、工程1の生地を混ぜ合わせる。
3.
工程2の生地、1/4程度を別容器に移し、抹茶パウダーを加えて混ぜる。
4.
クッキングシートなどをセットした型に、工程3の2種類の生地を、交互に適当に黒豆も一緒に入れていく。
5.
1本箸で、クネクネと曲線を描くように、適当に混ぜ、マーブル模様を作る。※混ぜすぎない程度に。
6.
170度の少し低めの温度でじっくり40分ほど焼く。焼き上がり後は、型に入れたまま濡れ布巾をかぶせ、冷ます。
7.
完全に冷めたら、型から取り出し、完成!
8.
切り分けて、召し上がれ♡
https://cookpad.com/recipe/2133839
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