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麹漬けを、塩麹で漬けられるようアレンジしました。塩分の多い塩麹(ID:2101886)使用を前提にしています。市販品を使う場合、塩麹量を倍にしてください。 いや、むしろ麹漬けがオススメかも。(塩麹を、麹50gと塩20gに置き換えればOK)