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大根とツナの簡単&本格カレー
by marilin36
我が家で年中よく作る、珍しい大根のカレー。旨味はツナが出してくれるから簡単に出来て本格的な美味しさ♪
コツ、ポイント
コツは、材料を全て炒めて煮たら、水分を飛ばすように、時々混ぜながら仕上げる事。
材料
(5人分)
大根
小1本(1cm角切り)
玉ねぎ
小1個(1cm角切り)
●ツナ缶(80g)
1~2缶
●にんにく(みじん切り)
3かけ分
●生姜(みじん切り)
1かけ分
◆トマト缶(ダイス)
1缶
◆ブイヨン
3個
水
3カップ
◆ヌクマム(醤油でも)
大さじ2
◆カレーパウダー
大さじ2~
★ターメリックパウダー
小さじ半分
★クミンパウダー
小さじ半分
★黒胡椒
お好みで
パセリ、唐辛子等
適宜
このレシピの生い立ち
大学生の長男が小さい頃からずっと作り続けているカレー。 大根嫌いな子供も「おばちゃん、このカレーなら大根食べれるよ」と言ってくれた、嬉しい思い出のカレー。
1.
材料を切って、スタンバイ♪
2.
鍋を熱し、ツナ缶を油ごと炒める。 続いて、●印のにんにくしょうがを香りが出るまで炒める。
3.
いい香りがして来たら、大根とたまねぎを炒める。 野菜に透明感が出るまで炒める。
4.
透明感が出たら、 ◆印の材料を全て入れて、混ぜる。 火は中火。
5.
混ぜて煮ていると、 野菜からだけでこれだけ水分が出て来る。
6.
水3カップを入れて、中火で煮る。 20分煮ると、少しづつ水分が減って来る。
7.
材料がなじんで来る。 ここで、★印のスパイスを加える。
8.
15分程煮る。
9.
すっかり水分が飛んで、まろやかな感じに仕上がる。
10.
辛いのがお好きな方は、チリパウダーを工程7で加えてね。 器に盛って完成♪
https://cookpad.com/recipe/2134034
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