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コロコロ●芋ひよコーンのバター醤油チーズ
by 薄荷パン
さつま芋、ひよこ豆、コーンをバター醤油で炒め、削りチーズで仕上げます。香ばしい甘辛味にチーズの塩味がアクセント♡
コツ、ポイント
・蜂蜜を入れたあと、ちょっぴり焦がすと美味しい♪ ・チーズはお好みのものでどうぞ♪粉チーズで代用もできます。 ・安納芋が美味しいし、火の通りも早い!産地にこだわらなければ、わりと安くで手に入るので、お試しを♪
材料
(3人分)
さつま芋(安納芋オススメ)
小2個(230gくらい)
ひよこ豆(水煮)
50g
コーン(缶詰)
50g
オリーブオイル(サラダ油でも)
大さじ1
蜂蜜
小さじ2
☆バターORマーガリン
10g
☆醤油
大さじ1
☆パセリのみじん切り
適量
☆カイエンペッパー(お好みで)
少々
ナチュラルチーズ(ハード系)
適量
このレシピの生い立ち
中途半端に残ってたひよこ豆と、そろそろ使わねば…な芋の救済☆
1.
芋は良く洗って、1~1.5cm角に切る。 (安納芋なのでこんな色してます)
2.
フライパンに油を熱し芋を炒める。芋に油がまわったら、蓋をして弱火で芋が柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
3.
コーンと豆を入れ、中火くらいで炒め、蜂蜜を入れ、少し焼き色が付くまで炒める。
4.
火を止め☆の材料を入れ、弱めの中火にして、全体を混ぜながら炒める。
5.
チーズをピーラーで削り入れ、さっと混ぜて出来上がり♪
6.
アップでござい♪
7.
※チーズはこんなの使用。 ケファロティリ(ギリシャ産) 業務スーパーでわりに安いの♡
https://cookpad.com/recipe/2134466
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