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ひな祭りに♪カブの桃色ポタージュ
by cuisinedeT
簡単♪女子会、離乳食後期にも♪ カブの優しい甘みとピンクの可愛らしさが◎ 今回は洋風ですが、和風にもアレンジ可能!!
コツ、ポイント
カブの代わりにジャガイモでもオッケー♪ ビーツが手に入らない場合は赤カブで♪同量の白カブを減らしてください。 豆乳を入れるときに沸騰しないように気をつけて! コンソメの代わりに白だしと白味噌で味付ければ和風ポタージュに!!
材料
(4~5人分)
カブ
250g
玉ねぎ
1/4個
ウインナー(ベーコンでも)
50g
ビーツ
20g
コンソメ
10g
お米
5g
豆乳
200cc
水
500ml
塩
適量
白コショー
適量
飾り用 5色ぶぶあられ
少量
このレシピの生い立ち
うちの子が大のピンク好きなので、ビーツで色づけてみました(*^^*) 子ども向けなのであっさり薄味ですが、豆乳を生クリームにし、ニンニクを1片入れて煮るとコクが出て大人な味になります。
1.
ビーツを酢を少し加えた鍋で10分ほど下ゆでし、薄く皮を向く。 この時服や手に色素が付かないよう注意!!
2.
お米は軽く洗い、 材料を全て火の通りやすい大きさに切る。
3.
切った材料とお米、水とコンソメを入れて柔らかくなるまで煮る。 始め中火で沸騰しだしたら弱火。
4.
火が通って柔らかくなったらバーミックスでポタージュ状に。バーミックスの無い方はあら熱が取れたらミキサーにかける。
5.
滑らかな舌触りにするために別な鍋にこす。 鍋を弱火にかけ、豆乳(又は牛乳)を入れて優しく混ぜ、塩コショーして味を整える。
6.
仕上げに、よりひな祭りらしく5色ぶぶあられを飾ってみました♪ 金箔を乗せると大人っぽくなりそうですね♪
https://cookpad.com/recipe/2134578
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