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ホワイトアスパラと生ハム 柚子胡椒マヨで
by ケチャ&ウル
話題入り感謝♡旬の生ホワイトアスパラガスを使ったおもてなし料理。ピリリと辛く風味の良いソースがぴったり!
コツ、ポイント
材料
(2人分)
ホワイトアスパラ(生)
太め4本
生ハム
4枚
トマトやブロッコリー等の色どり野菜
適量
■
ソース
マヨネーズ
小さじ2~
ポン酢
小さじ1~
牛乳
小さじ1~
柚子胡椒(赤唐辛子タイプを使っています)
小さじ1/4~お好みで
にんにく(すりおろし)
少々
このレシピの生い立ち
生のホワイトアスパラガスにハマってます。柚子胡椒と食べたらとても美味しかったので。
1.
生のホワイトアスパラは、穂先から指4本分以下をピーラーで丁寧に皮むきします(皮が残ると口当たりが最悪です)
2.
中くらいの鍋に(アスパラが入らない場合は半分にカットして)塩小さじ1杯(分量外)、お湯をかぶる程度加え、5~8分茹でる。
3.
茹で汁のまま冷ましてます。 以上、茹で方はシェフミニーさんのレシピID : 365273を参考にさせていただいています。
4.
半分にカットしたアスパラ2本分に、生ハム1枚をくるっと巻きます。
5.
野菜と共に盛りつけ、合わせたソースを添えて完成。(画像の野菜はトマト、蕾菜、ブロッコリースプラウトです)
https://cookpad.com/recipe/2134736
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