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激旨 栄養満点レシピ☆チャプチェ
by せんの会
誰もが大好きな、栄養満点レシピ。 白ごはんにも、お弁当にも、ピールにも最高★ 冷蔵庫で2~3日は大丈夫です!
コツ、ポイント
冷蔵庫で2~3日は大丈夫なので、多めに作って下さい。
材料
(4人分)
牛もも薄切り肉
100g
人参・茹で筍
各50g
玉ねぎ
1/4ケ
椎茸(えりんぎ)
3枚
きくらげ(乾燥 せん切りになった物が便利)
適量
絹さや(せん切り)
10枚
春雨
30g
錦糸卵(卵・塩・砂糖・酒)
1ケ分
塩・胡麻
各少々
★醤油・長ねぎ(みじん切り)
各大さじ2
★酒・砂糖
大さじ1
★おろしにんにく・胡椒
各少々
★胡麻油
大さじ1/2
●醤油
小さじ2~3
●砂糖・いり白ごま
各大さじ1/2
このレシピの生い立ち
大人気の1品! 誰もが大好きな、栄養満点レシピ。 白ごはんにも、お弁当にも、ピールにも最高。 食材は少し多めですが、是非、作ってみてくださいね。 アンコール間違いなしですよ。
1.
牛肉は細切り、人参・筍はせん切り、玉ねぎは薄切り、椎茸は細切りにする。
2.
きくらげは水で、春雨は湯で戻して食べやすい大きさに切り分け、水気をしっかり切る。
3.
絹さやは熱湯で塩茹でし、冷水に取り、せん切りして、水気をしっかりふき取る
4.
ボウルに★と牛肉を入れて混ぜ合わせる。
5.
中華鍋に胡麻油を熱して、野菜を強火で炒めて、塩・胡椒し、バットなどに移して冷ます。
6.
春雨・きくらげは炒め、●を絡めて冷ましておく。④の牛肉も胡麻油で炒め、冷ましておく。
7.
錦糸卵を焼いて、せん切りにする。
8.
大きめのボウルに野菜・牛肉・春雨・きくらげ・絹さやと錦糸卵の半分を加えて混ぜ合わせる。
9.
器に盛りつけ、錦糸卵と絹さやの残りを飾り、黒・白ごまをふる。
https://cookpad.com/recipe/2134763
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