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ズッキーニと舞茸の葱ソース炒め
by che
ズッキーニと舞茸を炒めてネギソースをかけるだけの、とっても簡単料理。レモンをかけるとさっぱりした後口に。
コツ、ポイント
中華だしもレモンも、なくても平気。醤油の代わりににんにく醤油を使うと、こくが出ておいしいです。手順5でネギソースを入れるとき、飛び散るので要注意。
材料
(3~4人分)
ズッキーニ
1本
舞茸
1パック
大葉
3枚
サラダ油
大1
(あれば中華だし顆粒)
小2
(あればレモン)
半個
■
【ネギソース】
長葱のみじん切り
大1
ショウガのみじん切り
大1
醤油(あればにんにく醤油)
大1.5
水
小2
砂糖
小1
胡麻油
小1
このレシピの生い立ち
ズッキーニはやっぱり輪切りにするのが一番好きです。ズッキーニの汁気を堪能したいから。じゅわんと口中に広がる野菜の甘みがたまりません。
1.
ネギソースの材料をすべて合わせる。
2.
ズッキーニは3mmの輪切り。大葉は千切り。舞茸は適当にほぐす。
3.
サラダ油でズッキーニをよく炒める。中火~強火で多少の焦げ目がつくくらい。
4.
ズッキーニの両面の色が変わったら、舞茸(と中華だし)を入れる。
5.
舞茸がしんなりしてきたら、ネギソースを入れて絡め、火をとめる。
6.
器に盛って(レモンを絞り、)大葉をのせてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/213504
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