中国の菜っ葉類ならなんでもOK。小松菜とかでもいいと思います。オイスターソースだけだと濃いので少し薄めて使います。(写真右側)
コツ、ポイント
他に肉類を入れても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
中華好きの我が家での定番メニュー。
1.
中華菜は、7cmくらいにカット。根元と葉っぱに分けておく。厚揚げは縦半分にカットしてから6mmくらいの薄切りにする。
3.
中華鍋を熱して、サラダ油を入れ、しょうがを入れて香りをだす。(あればネギのスライスを入れると、より香りがよい。)
4.
菜っ葉の茎の部分を入れる。少し半透明になったら厚揚げをいれ、全体に油がなじんだら、残りの葉っぱを入れる。塩・白胡椒(分量外)を少々する。
5.
合わせタレをまわしかけて、ざっくりと炒めれば出来上がり。
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