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ヘルシー♪スモークサーモンクリームパスタ
by hirowish
生クリームを少なくしレモンを搾り、ヘルシー&さわやか味に仕上げました(^^)/ 満足感十分です♪ケッパーなくても美味♪
コツ、ポイント
パスタ茹で汁を取っておくのを忘れずに!!水分飛び過ぎたら、パスタ茹で汁足して下さい。アスパラは、炒めずにパスタと一緒に茹でても良いです♪スモークサーモン自体に塩分があるので、塩加減に注意して下さい!塩は、クレイジーソルトがおすすめです!
材料
(2人分)
パスタ
160g
スモークサーモン
50g
アスパラ
4本
玉ねぎ
1/4個
シメジ
170g(1パック)
ニンニク
1片
白ワイン
大さじ1
A生クリーム
大さじ2
A牛乳
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
ケッパー
小さじ2
レモン
1/2個
パスタの茹で汁
50CC(お玉1杯分)
塩
小さじ1/2位
塩・ブラックペッパー
各少々
このレシピの生い立ち
美味しいけど、カロリーが気になるクリームパスタ…ヘルシーに美味しく出来ないかと考えました(^.^)
1.
パスタは、塩を適量加えたお湯で、袋表示より一分短めに茹でます。スモークサーモンは、1×3㎝幅に玉ねぎは、薄切りにします。
2.
アスパラは、下1㎝切り落とし、更に下部の皮が厚い部分は、ピーラー等で削いで、斜め4㎝幅に切ります。ニンニクは微塵切り。
3.
シメジは、石づきを切り落とし、小房に分け、Aは混ぜておきます。
4.
フライパンを中火で熱しオリーブオイル小さじ1で、アスパラを焼き目が付く程度に炒め、パッド等に取り出しておきます。
5.
フライパンをキッチンペーパー等でサッと拭いて、弱火でオリーブオイル小さじ2とニンニクを加え、ニンニクの香りを出します。
6.
香りが出たら、中火にし玉ねぎとシメジを加え、軽く塩・ブラックペッパー振り、火が通るまで炒めます。
7.
更にスモークサーモンと白ワイン・4のアスパラを加え、ザッと炒めます。Aとパスタ茹で汁・ケッパーを加えサッと煮立たせます。
8.
煮立ったら、茹でたパスタを加えて絡め、味をみて塩で調味し、器に盛ってレモンを搾り出来上がりです(^^)
https://cookpad.com/recipe/2135261
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