コツ、ポイント
冷凍保存には向いてません。
結構時間がかかるので、煮込み始めたところでパスタを茹で始めると良いと思います
1.
包丁でひと潰ししたにんにくを、ちょっと多いかな?と思うくらいのオリーブオイルで中火で炒める。
2.
にんにくの香りがたってきたら、さいのめ切りにした玉葱を、中火弱ぐらいで焦がさないように気をつけながら炒め始める。
3.
人参、なすび、しめじを さいの目切りにしながら、順次炒めていく。
4.
軽く炒めたところに、白ワインを入れ、温まったら、さいの目切りのピーマンを入れる。
5.
トマトの水煮缶を、スープごと、フライパンに入れる。
木杓子で、トマトをつぶす。
包丁で切るより、つぶしたほうがおいしい。
6.
カップ1/2の水と、コンソメの素を入れ、一度沸騰させた後、火を弱め水分が少なくなるまでゆで、塩コショウで味を調えて完成。
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