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簡単我が家の鶏の肝煮
by やぎうらん
☆の調味料を鍋に入れて煮るだけ。食べやすいと喜ばれるレシピです。ふんわり仕上げるには火加減もポイント♡
コツ、ポイント
弱火で長く煮込むと硬くなりがちなので、片手鍋で煮汁を回しながら短時間で火が通るように煮ます。甘めにしたい時は最後にハチミツを大さじ1/2入れても。 *煮汁が少ないような時は3で厚めのキッチンペーパーをかぶせて煮ると綺麗なツヤがつくようです。
材料
(四人分)
鶏レバー
300g
■
☆煮汁
しょうが
少量
水
50ml
砂糖
大1
しょうゆ
大2.5
酒
大2
みりん
大2
このレシピの生い立ち
鶏の肝煮が好きでよく作ります。このレシピで作ると食べやすいと喜ばれるので。
1.
鶏レバーは余分な脂肪や筋を取り、食べやすい大きさに切る。冷水でよく洗い血抜きする。
2.
☆の煮汁の材料を全て入れ、沸騰させる。
3.
1のレバーを入れ、やや強火で煮汁を回しながらツヤがでるまで煮込む
4.
煮詰まった煮汁をかけてどうぞ
https://cookpad.com/recipe/2135714
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