お弁当に、行楽のお出かけに良いかなあ。
揚げだけうどんとかにのせても美味しいかも・・・・・どんべいみた~いに(^_-)
コツ、ポイント
油ぬきと弱火でじっくり煮含める事。
このレシピの生い立ち
急においなりさんが食べたくなって作りました。
1.
お米は普通に炊く。
水加減はお酒を入れた水加減にしてください。
2.
すし揚げは半分に切って、袋状に開き熱湯の中で2~3分茹で油抜きし、冷まし水気をきっておく。
3.
底の広い鍋に昆布だし、だしの素、水、砂糖1/2を入れ、沸騰したら2を入れ中火で5分位煮る。
4.
重なってる揚げを返して残りの砂糖を加え、5分位煮る。
5.
酒、醤油を加え味を整え、蓋をして弱火で汁が無くなるまで煮含める。
ザルにあげ汁気をとり冷ます。(煮汁は残しておく)
6.
合せ酢を作り、炊き上がったご飯にかけ、切るような感じで混ぜ合わせる。
ゴマと5の煮汁大2を混ぜ、うちわであおいで冷ます。
7.
5に6を詰める。
そっと押さえながら端まできちんと詰めて形を整える。
*力が入りすぎると袋が壊れてしまうので・・・
https://cookpad.com/recipe/213582
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