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芽キャベツとベーコンのスープ煮
by mokotti
芽キャベツにベーコンの旨味とトマトの酸味がギュッと詰まって美味しぃ~♪栄養たっぷりだよ!
コツ、ポイント
じっくりと、柔らかく味がしっかり染みるように煮ると美味しいですよ。 お使いのベーコンの塩分によりコンソメは加減して下さいね。
材料
芽キャベツ
15個
トマト
1/2個
ベーコン
2枚
オリーブオイル
小1
ニンニクすりおろし
少々
◎チキンコンソメ顆粒
小1/2
◎ベイリーフ
1枚
◎乾燥バジル
少々
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
トマトが苦手な旦那様の為に、彼の好物の芽キャベツと抱合せて作ってみたら好評だったので、自分用の覚書に掲載しました。
1.
芽キャベツは軸の部分を少々切り落とし、外側の固い葉を剥き、軸の部分に×の切込みを入れる。
2.
トマトは皮を剥いてざく切り、ベーコンは2cm幅に切る。
3.
鍋にオリーブオイルを熱しニンニクを入れ香りが出たらベーコンを炒める。ベーコンの脂が出たら芽キャベツを入れる。
4.
芽キャベツに油が回ってきれいな緑色になったら、芽キャベツが半分かぶるぐらいの水を加える。トマトも入れる。
5.
沸騰してきたら灰汁をとり◎を加え、中弱火でじっくりと柔らかくなるまで15~20分ほど煮る。塩コショウで味を整える。
https://cookpad.com/recipe/2136288
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