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甘さ控えめ☆ミルクジャム。
by パティシェさん
甘さ控えめのミルクジャム。カルシウムたっぷりで、お子様身にもピッタリのジャムです。砂糖はお好みのものを使って下さい。
コツ、ポイント
この量なら、加熱時間は15~20分程です。作り方4の時に、冷めたら固まるので、とろみの付け過ぎには是非、注意をして下さいね。
材料
(6人分)
■
出来上がり100g程度
牛乳
300g
砂糖
40g
このレシピの生い立ち
牛乳が古くなってしまったのがきっかけです。練乳を手作りしたいと思ったこと、仕事で(施設で)お菓子作りの仕事に携わっているので、それで磨いた腕前を生かしました。
1.
小鍋に牛乳と砂糖を合わせます。
2.
1を中火にかけ、木べら等で絶えずかき混ぜながら、加熱していきます。この時に泡が吹いてくるので、吹きこぼれに注意してね。
3.
泡が小さくなって、勢いがなくなってきたら、火を弱めにします。鍋底が焦げ易くなるので、木べらでかき混ぜながら加熱します。
4.
薄いキャラメル状になり、鍋底をヘラで引いた時、線が残る位になったら出来上がりです。
5.
写真のように、お好みでコーヒーに入れたり、パンにつけたりしてもいいですね。
https://cookpad.com/recipe/2136770
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