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師匠直伝、酒盗のパスタ♪
by 戦うコックサン
もともとは酒盗とゴルゴンゾーラのサラダ♪ 酒盗とチーズは合うんです!!!! 香りのわりには、味は絶妙な感じになります^^
コツ、ポイント
温めたオイルに茹で汁を多めに足してグルグルとよ~~く乳化させること♪ 酒盗の塩分によって味は調節してください 酒盗もゴルゴンゾーラも温めると強烈な香りを発します! 匂いが気になる方はクリームチーズやモッツァレラなど癖の無いものに変えても・・
材料
(1人分)
パスタ(細め推奨)
100g
酒盗
大さじ1
ゴルゴンゾーラ
30g
パルミジャーノ
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2
鷹の爪
1本
にんにく(みじん切り)
1片分
塩
小さじ1/2
コショウ
少々
お好みで青み野菜・きのこなど
適量
このレシピの生い立ち
師匠直伝シリーズ♪第??弾!? 元はサラダの具でしたが、パスタに絶対合うと思ったので^^
1.
フライパンにオイル・酒盗・にんにく・鷹の爪を入れ弱火にかけ香りが出るまで温める パスタを茹で始める
2.
好みの具材を炒めてからゴルゴンゾーラ加えて溶かしておく。 具材は水菜など青みが入ると綺麗♪
3.
もったりしているようならゆで汁を加えてのばしておく
4.
茹で上がったパスタを加え、塩・こしょうで味をしたら、トングなど使い一気に絡める オイルと汁気が乳化してトロっとなればOK
https://cookpad.com/recipe/2137411
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