文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ひな祭りにぴったり!3色シュウマイ★
by ★のぞみっきー★
ひな祭り用★ 3色シュウマイ♪ ひな祭りの献立で悩んだらこれ!!
コツ、ポイント
・最近着色料は天然素材ベースのものが多くあり、今回もビート抽出の赤色の食紅を使いましたが、かなり濃くしないと色の付きが悪かったです。給水後に水を切った時点でしっかり色が付いてても、蒸すと色が薄れることがあるので、調整した方が良いです。
材料
■豚ひき肉
200g
■ホタテの缶詰
1缶
■玉ねぎ
1/4個
■長ねぎ
1/2本
■おろし生姜(チューブ)
大1
■砂糖
大1
■醤油
大1
■ごま油
大1
■中華だしの素
大1
■もち米
適
■着色料
適
このレシピの生い立ち
・シュウマイの皮を使わないので、肉汁や水分が流出しやすいです。もち米もしっかり付けた方がいいと思います。 ・普通のシュウマイを作り、その上にもち米をまぶしても良いと思います。
1.
①もち米を軽く研いで、3つにわける。米が隠れる程度の水を入れ、2つは、赤と緑の着色料で色付けし、もち米に色を吸収させる。
2.
②長ねぎ、玉ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろしておく。
3.
③ボールにひき肉を加えよく混ぜる。そこに、砂糖、醤油、ごま油、中華出汁の素を加えてさらに良くこねる。
4.
混ざったら、長ねぎ、玉ねぎ、おろし生姜、ほぐしたホタテの缶詰を加えて全体をまとめるように混ぜる
5.
④①のもち米の水気をよく切り、バットなどに3色が均等になるように散らす
6.
⑤③のひき肉を一口大に丸めて、④のバットの上で転がすようにしてもち米をつける。
7.
⑥もち米のついたひき肉を蒸し器に入れて、15分~20分程度蒸しあげる。
https://cookpad.com/recipe/2137624
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.