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雛祭りに★簡単薬味たっぷり穴子ちらし
by せんの会
寿司酢を使わず、梅干しとはちみつでまろやかなお味の「梅干し御飯の薬味たっぷり穴子ちらし」です ☆
コツ、ポイント
梅干しがポイント、酸っぱ過ぎずまりやかな寿司飯が具材と上手くマッチ! 錦糸卵ではなく、手軽にゆで卵で!
材料
(4人分)
米
2合
水
360ml
梅干し
3ケ
蜂蜜
大1~2
焼き穴子
2尾
★醤油・みりん
各大3
椎茸
4個
たくあん・胡麻
適量
大葉
6枚
みょうが
2ケ
茹で卵
1ケ
いくら
適量
木の芽
20枚 ☆ 写真は塩ゆで絹さやを飾っています。
このレシピの生い立ち
簡単で美味しく、華やかなちらし寿司、お雛祭りにどうぞ!
1.
米は洗って、分量の水と梅干しを入れて炊く。✍御飯を炊く時、昆布を入れるとなお美味しい!
2.
鍋に(A)を煮立て、食べやすい大きさに切った焼き穴子を入れて絡める。
3.
椎茸はオーブントースターで傘を上にして焼き、細切りにする。 たくあんは細いせん切りにする。
4.
大葉・みょうがはせん切りにし、水にさらし、水気を切る。茹で卵は白身はみじん切り、黄身はこす。
5.
御飯が炊きあがったら、梅干しをほぐし、種を取り 蜂蜜を加えて切るように混ぜて冷ます。
6.
たくあん・胡麻・椎茸・大葉・みょうがを加えて、器に盛り、卵の白身と黄身を散らし、穴子といくらも飾り、木の芽を添える。
https://cookpad.com/recipe/2138621
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