1.
秋刀魚は3枚におろし、腹骨はそいでおく。
半分、または3等分にしてボウルに酒・しょうゆ・生姜のしぼり汁を合わせ、それに漬け込む。
2.
10分ほど漬け込んだ後、キッチンペーパーで汁気をふき取る。
ふき取らないと臭みが残ります!
3.
片栗粉を薄くつけ、油で揚げる。
片栗粉をたっぷりつけてしまうと油に入れたとき、片栗粉が落ちて後に揚げる分がさっくり仕上がりません。
落ちた分はマメに取り除いてくださいね~。
https://cookpad.com/recipe/213866
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.