文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ローストビーフ寿司
by ひよこ食堂。
手軽にお湯ぽちゃでローストビーフ、わさびをのせてにぎり寿司でいただきます。
コツ、ポイント
小さいお子さんにはわさびの代わりに、ハチミツ(少々)でも美味しいですよ! よろしければ、こちらもご参照ください。 http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/entry-11355160908.html
材料
(4人分)
牛モモ肉(かたまり)
300g
米
2合
わさび
適量
塩(1)
小さじ1弱
黒コショウ
適量
酢
60ml
砂糖(1)
大さじ1と1/2
塩(2)
小さじ1/3
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖(2)
大さじ1と1/2
水
大さじ2~3
このレシピの生い立ち
お肉は手頃なオージービーフのモモ肉を使い、しっかりめに下味をつけしっとりと仕上げます。 今回は2バージョンで、醤油もしくは甘辛だれをつけて、お召し上がりください~
1.
牛モモ肉(かたまり)は室温に戻し、塩(1)をもみ込み黒コショウまぶします
2.
フライパンに薄くオリーブオイルを引き①を焼き、サランラップで包みフリーザーバッグに入れます
3.
鍋にたっぷりの水を沸騰させ火を止め、①を静かに入れ1時間おきます
4.
1時間経ったら取り出し、そのまま30~40分落ち着かせ、薄切りにします
5.
お米は水を少なめにして、あれば昆布を入れ炊きます
6.
酢・砂糖(1)・塩(2)を混ぜ合わせ、炊き立ての⑤に回し入れ、切るように混ぜ合わせます
7.
⑥を一口大に握り、④をのせ軽く握ります
8.
鍋に 醤油・みりん・砂糖(2)・水 を入れ中火にかけ、とろ~っと煮詰めてたれを作ります
9.
⑦にはけで⑧をぬり、わさびをのせて完成!
https://cookpad.com/recipe/2138760
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.