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濃厚!手作りジンジャエール(原液)
by 陽と碧
ウィルキンソンの濃い方のジンジャエールのような 濃厚なジンジャエールです。 冬は風邪予防にホットでどうぞ♡
コツ、ポイント
レモンの皮さえしっかり剥けば、美味しくできると思います☆ 2~3倍希釈です。
材料
(原液600ccくらい)
生姜(皮をむいた状態)
200g
レモン
2個
ザラメ
1カップ
蜂蜜
1カップ
水
5カップ
このレシピの生い立ち
昔バイトしてた喫茶店で出してたんです。 メモしてたわけじゃないので適当ですが 家庭用に分量等調整しました。 美味しいんですよ~。お湯で割ったホットジンジャーレモン( ´艸`)
1.
生姜の皮をむいて重さを量ります。 200gって意外とたくさんあります。 塊なので、多少前後してもOK
2.
スライスします。 薄い方がよく味がでますが、かなり適当でいいです。
3.
レモンも皮をむいてスライスします。 白い部分が残ってもいいですが、残しすぎると苦くて飲めない物が出来上がります…。
4.
お砂糖は、ザラメ→蜂蜜の順で量った方がいいです。 逆にするとカップからザラメが取れません…(笑)
5.
材料全てと水を入れて強火で煮ます。
6.
アクがたくさん出てきたら中火にして、アクを丁寧に取ります。 取り終わったら強めの弱火にして20~30分煮詰めます。
7.
煮上がりはこんな感じ。
8.
具を取り除きます。 ザルで濾してもいいし、フライ用の網のお玉みたいなやつでもいいですね。
9.
あら熱が取れたら 保存容器に詰め替えて出来上がり! 冷蔵庫で2週間くらいもちます。
10.
飲むときは お湯、水、炭酸等好きなもので割ってお召し上がりください♡
https://cookpad.com/recipe/2138950
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