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雛ケーキ☆苺モンブランのロールケーキ
by あいわい。さん
苺の香りがお口いっぱいに広がる、苺モンブランのロールケーキです♪
コツ、ポイント
レシピID : 2138907 を参考にどうぞ♪
材料
(27cmロールケーキ)
■
27×21cmバット使用
薄力粉
30g
米粉
10g
卵
2個
砂糖
30g
■
クリーム
生クリーム
200cc
砂糖
20~25g
■
イチゴジャム
苺
5個
砂糖
大さじ1
■
トッピング用
苺
約10個前後
このレシピの生い立ち
苺をたくさん頂き、ひな祭りも近いので作ってみました。
1.
下準備:薄力粉と米粉は合わせ、2回程振るっておく。バットにわら半紙を敷いて型を取っておく。
2.
大きめのボールに卵を割りほぐし、砂糖を加え湯煎にかけながら、ハンドミキサーの低速で混ぜ合わせる。
3.
(2)が少しもったりしてきたら湯煎から外し、高速で白くもったりするまでホイップする。
4.
オーブンを190度の予熱にかける。
5.
(3)に薄力粉と合わせておいた米粉を3度に分け振るいながら入れ、ゴムベラを使い切るように混ぜ合わせる。
6.
生地を上から垂らしてみて均等に落ちるようなら、そこから後30回切るように混ぜてOK。
7.
(6)をわら半紙を敷いたバットに流し入れる。
8.
(7)を横に揺すりながら生地の表面を均等にし、バットの底を軽く叩き気泡を抜く。
9.
190度のオーブンで12分~15分焼き冷ましておく。
10.
苺ジャムを作る。苺はヘタと水分を拭き取り鍋に入れる。砂糖を加え弱火で苺を潰しながら煮詰める。
11.
(10)の水分が飛んだら濾し、冷ましておく。
12.
生クリームに砂糖を加えホイップしておく。
13.
(9)に薄くクリームをぬる。
14.
苺を並べる所にクリームを盛り上げ苺を並べる。
15.
苺を並べた上にクリームを重ねる。
16.
(15)を手前から巻いてラップなどで包み1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
17.
(16)の表面にクリームを薄くぬる。
18.
残ったクリームの中に(11)を入れ軽くホイップし、絞り袋に入れる。
19.
(17)のトップに均等に絞り出し、苺をトッピングして完成です。
https://cookpad.com/recipe/2139010
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