濃厚なチョコレートケーキ。甘くて苦くてすーっごい美味しい♪ずっしり、しっとりしてるけど重すぎず、ふわっと膨らむけど軽くない。簡単でも味は本格的。
コツ、ポイント
砂糖100g、生クリーム使用で約1800kcal。砂糖80g、牛乳使用で約1670kcal。
1.
☆を合わせて、一緒に溶かす。電子レンジなどでOK。
4.
別のボールで卵白を泡立て、泡立ってきたら、砂糖を2~3回に分けて入れ、キメの細かいメレンゲを作る。
5.
メレンゲを泡立て器でひとすくい【3】に加えてよく混ぜ、生地になじませる。
6.
さらに残ったメレンゲの半分を加えて、ゴムベラで混ぜる。
7.
【6】を残りのメレンゲに加えて、泡を消さないように、ムラがなくなるまで、ゴムベラで底から混ぜる。
8.
型に流し込み、天板にお湯(水でもイイよ)を張り、160℃のオーブンで50分蒸し焼きにする。
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