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フライパンひとつ!小松菜ナス豚味噌炒め丼
by まゆpiyo
小松菜のシャキシャキ感!豚の旨味を含んだ茄子!ごま油の香ばしい香りと味噌との相性抜群!!お弁当のおかずとしても◎です♡
コツ、ポイント
※味噌の味によって砂糖の量を調節してください。なすは火が通り易いよう薄めがオススメです。具材がこげないよう、注意しながら強めの中火で炒めてくださいね☆
材料
(2人分)
小松菜
1/2束
なす
1個(小ぶりなら2個)
豚肉(こま切れや薄切り)★
100g
油
極少量
卵
2個
■
合わせ調味料
●味噌
大さじ1強
●酒
大さじ1
●醤油
大さじ1
●砂糖
大さじ1
●みりん
大さじ1
ごま油
大さじ2
塩
少々
こしょう
少々
七味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
小松菜を使って、ササッと作れる美味しい丼が食べたくて(>_<) 仕上げにのせた半熟目玉焼きを潰して混ぜながら食べると、違った味が楽しめます!
1.
具材を切る。 小松菜は3㎝のザク切りに。 なすはヘタをとって縦半分にし、薄めの半月切りにする。
2.
フライパンに薄く油をひき、半熟の目玉焼きをつくる。お皿に移して置いておく。
3.
空いたフライパンにごま油大さじ1★を入れ温める。豚肉を塩こしょうして炒め、色が変わってきたらなすを加え炒める。
4.
なすがしんなりしてきたら、小松菜のクキの部分を入れて炒める。続けて葉の部分、合わせ調味料を加えてサッと炒める。
5.
4にごま油大さじ1★をまわし入れ、火を止める。
6.
丼にゴハンを盛り、5と目玉焼きをのせる。 お好みで七味唐辛子をふりかける。
https://cookpad.com/recipe/2139390
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