文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ひなまつりに・ハマグリの酒蒸し
by はーとねこ
ハマグリのうまみ、おいしい。
コツ、ポイント
酒は、一度煮切ります。(アルコールがとんでうまみを残すことができます)
材料
(2人分)
ハマグリ
8個
乾燥わかめ
適量
酒
50cc
和風だし
200cc
塩
少々
薄口しょうゆ
少々
このレシピの生い立ち
ハマグリの吸い物を作って、ハマグリが残っていたので、つくってみました。
1.
ハマグリは塩水につけて砂を出しておく。使うときには、表面のぬめりをよく洗っておく。
2.
乾燥わかめは戻して水切りしておく。
3.
なべに酒をいれて煮立たせる。だし・ハマグリを加えて、ふたをし、中火にかける。
4.
沸騰したら、弱火にしてアクをとりながら4~5分煮る。
5.
塩・しょうゆを入れ味をととのえる。わかめを加えてひと煮立ちさせる。
6.
器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/2139923
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.