厚切りじゃが芋に塩昆布・胡桃・大葉等合わせたわさび風味の和トースト。
コツ、ポイント
じゃが芋は大きくカットすることで食感を楽しみます。
材料
(1食分)
エキストラバージンオリーブオイル
~小さじ1程度
このレシピの生い立ち
じゃが芋を和風味で楽しむ和トーストを作りました。
1.
じゃが芋は皮をむいて1㎝厚み程度にカットし、蒸すか電子レンジで加熱する等してやわらかくし、軽く塩胡椒をふる。
2.
*今回は10分蒸してそのまま放置してやわらかくしました。丸ごとボイル、レンジ加熱、蒸す等でも結構です。
3.
パンにわさびと少量のオリーブオイル(塗りのばし用)を落として全体に塗り広げる。
4.
パンに蒸したじゃが芋を並べてオリーブオイルを回しかける。
5.
胡桃を散らして醤油を全体的に少量(風味漬け程度。このあと使う塩昆布の味を考慮して)滴下する。
6.
ピザ用チーズと塩昆布を乗せてマヨネーズを絞り色よくトーストする。
7.
手でちぎった大葉を散らし、レモンを絞って完成です。
8.
お好みで更に一味などふってお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/2140110
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