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シンプルで美味しい♪はまぐりのお吸い物
by ラピュタ姫
蛤の素材の味と香りを楽しみたくて、出汁は使わずできるだけ材料はシンプルにしました。 ♥2013.11.29話題入り感謝♥
コツ、ポイント
作ってすぐに食べない場合は、はまぐりを鍋から取り出し、再度温めた汁にはまぐりを入れるとふっくらしたままの状態を楽しめます。
材料
(4~5人分)
はまぐり
400g(16~18個)
水
700cc
酒
大さじ1~2(お好みで)
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
はまぐりを買った魚屋さんに作り方を教えてもらい、自分で作りやすいようにアレンジしました。出汁を使わず、はまぐりだけで勝負をするシンプルで大好きな味です。
1.
はまぐりは流水で洗ってから、海水程度の塩水(分量外)で砂だしをする。
2.
鍋に1と水と酒を入れ、火にかける。
3.
沸騰したら灰汁を取り、塩を加える。
4.
はまぐりの口が開いたら出来上がり。
5.
2013.11.29、4つ目の話題入りをしました。作ってくださった皆様、本当にありがとうございます(*^^)v
https://cookpad.com/recipe/2140504
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