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レアチーズ サクラ 抹茶 ケーキ
by はぐきん
春にぴったりスイーツ*ねっとりレアチーズにふわふわ抹茶ムースにぷるぷるサクラゼリー!食感がたのしぃケーキです*
コツ、ポイント
*抹茶ムースのゼラチンは生クリームに加えたら素早く混ぜることでダマを防ぎます。もしくは、抹茶パウダーを生クリームにふるいながら入れよく混ぜ、大3の水にゼラチンをふりかけレンジで30秒から60秒加熱したものを加え素早くまぜると上手くできます
材料
(10個 小さめの器)
■
★抹茶ムース
卵白
2個
生クリーム
100g
砂糖(卵白用
大3
砂糖(生クリーム用
大1
粉ゼラチン
5g
抹茶パウダー
大3
■
★レアチーズ
クリームチーズ
200g
ヨーグルト
100g
生クリーム
100cc
砂糖
大6
粉ゼラチン
5g
レモン汁 またはカボス
適量
■
★サクラゼリー
サクラリキュール
50cc
白ワイン
大2
砂糖
大4
粉ゼラチン
5g
水
150cc
このレシピの生い立ち
友達との春の花見にちょっと差し入れとして持っていけるスイーツを考えてみました♪
1.
★サクラゼリー 鍋にサクラゼリーの材料全て入れて加熱。 砂糖が溶けたら平たいタッパに流し入れ冷やし固める
2.
★抹茶ムース 卵白に卵白分の砂糖を入れ角が立つまで泡立てる。 生クリームに生クリーム用サクラを入れ六分立てにする。
3.
分量別大3の水を熱し抹茶パウダーとゼラチンを溶かし生クリームに加えよく混ぜる メレンゲを数回に分け混ぜ型に入れ冷し固める
4.
★レアチーズ 常温にしたクリームチーズをクリーム状になるまで混ぜる ヨーグルト、レモン汁を加え混ぜておく
5.
鍋に生クリームと砂糖をいれ熱し、ゼラチンを加え溶かす これを4に加えよく混ぜる 3に流し入れ冷やし固める
6.
1のゼリーが固まったら、フォークや、泡立て器でクラッシュし、固まった5の上にのせ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2140603
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