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切り干し大根とシメジのピリ辛ナムル
by 京都二人暮らしの食卓
切り干し大根、油揚げ、しめじで簡単ピリ辛ナムル。お酒のあてにもお弁当にも。
コツ、ポイント
切り干しはしっかり絞ると、乾煎りの時間が短くて済みます。油揚げは寿司揚げを2枚使いました。ポン酢はお好みのもので。ラー油の量は好みで加減してください。
材料
(切り干し大根1パック分)
切り干し大根
30g
油揚げ
20g
Aしめじ
100g
Aみりん
大さじ1
A酒
大さじ1
ポン酢しょうゆ
大さじ2
ラー油
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
いつも煮物かサラダばかりの切り干し大根。ほかの調理法で食べてみたかったので。
1.
切り干し大根は洗って、水に15分程度漬けておく。油揚げは縦半分に切って、切り干しに合わせて細く切っておく。
2.
シリコンスチーマーにAの材料を入れ、600Wで3分レンジ加熱する。粗熱が取れたらポン酢とラー油を入れてよく混ぜる。
3.
切り干しを絞って、油揚げと共にフライパンで乾煎りする。適度に水分が飛んでパラッとしたら手順2の材料と和えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2140614
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