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炊飯器で!たっぷりチキンライス
by madamekaiu
炊飯器で炊けば、一度にたくさんのチキンライスが作れます。食べ盛りの子供たちも大満足。冷めても油っぽくないのでお弁当にも。
コツ、ポイント
顆粒コンソメの代わりにキューブタイプを使うときは、小鍋に湯を沸かしてキューブを溶かし、粗熱をとっておきます。具はあるもので適当に、グリーンピースやしめじでも。小分け冷凍しておいても便利です。
材料
(5〜6人分)
米
4合
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1/2本
にんじん
1/3〜1/2本
エリンギ
1〜2本
いんげん
4〜5本
鶏肉(胸・もも取り混ぜて)
300g
バター
大さじ1
■
〈調味料〉
顆粒コンソメ
小さじ1
ケチャップ
大さじ4〜5
白ワイン
60cc
塩
小さじ1
こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
オムライスを作るとき、家族全員分のチキンライスを炒めるのはたいへん。これさえ炊いておけば、簡単です。何度か試して、なんとなくこのレシピに落ち着きました。
1.
米は研いで水を切る。野菜類は7mm角、鶏肉は1.5cm角程度に切る。コンソメは1/2カップ程度のお湯に溶いておく。
2.
フライパンにバターとサラダ油各大さじ1(いずれも分量外)を熱して、セロリと玉ねぎをしんなりするまで炒め、粗熱をとる。
3.
米に調味料をすべて合わせて混ぜ、それから水を加えて炊飯器の目盛り通りに水加減をする。
4.
③の米の上に②の玉ねぎとセロリ、その他の刻んだ材料をすべてのせる。その上にバター大さじ1をのせて、炊き込みモードで炊く。
5.
メーカーによって違いがあると思いますので、炊飯器の「炊き込みご飯」の作り方に従ってセットして下さい。
6.
炊きあがったらさっくり混ぜる。オムライスや、お弁当にもおすすめです。
https://cookpad.com/recipe/2141174
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