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サクサク♪簡単♪カスタードアップルパイ♡
by まめこ。。
パイの型があっても無くても美味しく出来ます♪サワークリーム入りのカスタードアップルパイです。 型なしだとマックのように♪
コツ、ポイント
パイシートを扱うときは、極力手で触る時間を短く!サクサクのポイントです。
材料
(20センチのパイ型1個分)
パイシート
2枚
リンゴ煮
小さめ2個分
カスタードクリーム
90g
サワークリーム
90g(お好みで)
全粒粉のクッキー
5枚程度
アプリコットジャム
適量
卵黄
1個
バター(型に塗る)
適量
このレシピの生い立ち
実家から沢山のリンゴが送られてきて、リンゴ煮を沢山作っていました。 そこへ、手土産を持ってく機会があり、型くずれの少ないアップルパイを作ることに!
1.
今回使ったモノたち!全粒粉のクッキーも砕いて入れてます
2.
カスタードとリンゴ煮が準備出来た段階で、オーブンを200℃で余熱を開始します
3.
サワークリームはお好みの量をカスタードと混ぜてください。私は90gずつ同量用意しています
4.
パイシートを15分程自然解凍し、1枚を麺棒で伸ばします。パイ型より少し大きめに伸ばしたら、バターを塗った型に敷きます
5.
このとき、型の底にぴったりくっつくように、特に底の外周部を指で押さえながら敷き込みます。フォークで適度に穴をあけます
6.
アプリコットジャムを塗ります
7.
全粒粉のクッキーを砕いて、底に敷きます
8.
サワークリームのカスタードを敷きます。クリームがお好きな方は写真よりたっぷり目でも美味しいですよ
9.
煮リンゴをたっぷりとのせます。余りのパイシートと新しいのを一緒に麺棒で伸ばします。幅10センチ、長さは型より少し大きめに
10.
伸ばした生地を1センチ程に切ります。写真のようにネット状に生地を載せ、周りを蓋するように1周回しフォークで押さえます
11.
周囲にはみ出した生地は、型に対して包丁を垂直に当てるようにして、型を1周回しながらカットする
12.
最後に1周させた生地をしっかり留めるようにフォークで押さえていく。 表面に溶いた卵黄を塗ります
13.
200℃に温めたオーブンの下段で20分焼きます。途中、表面が焦げそうなときはホイルで覆いながら焼きます
14.
型を使わないVer. マックのような長方形のパイを作ります パイシートを3~4当分します(作りたいサイズの倍程度の量)
15.
作りたいサイズの、長辺は等倍、短辺が2倍になるよう麺棒で伸ばし、フォークで穴をあけます
16.
生地を半分に折り、開きます。 生地の片方にクッキー、カスタード、リンゴ煮の順にのせ、載せていない方の生地で蓋をします
17.
蓋をした、3辺をフォークを利用し閉じます。 フォークで閉じた部分以外の中央部に包丁で軽く切れ目を入れ飾る
18.
表面に卵黄を塗り、200℃のオーブンで20分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/2141483
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