文字サイズ:
小
中
大
印刷する
我が家のちらし寿司
by ミケさち
基本的な鶏肉のちらし寿司です。使う材料によってグレードが変わる♪(^◇^)┛
コツ、ポイント
ご飯はグチャグチャ混ぜ過ぎないこと。軟らかいご飯はベタついて上手く出来ません。
材料
(米3合分)
寿司飯
3合分(ID:2105637)
■
【具材】
戻した干し椎茸
2枚
人参
3cm
鶏もも肉(小)
1枚
その他
☆を参照
■
【具材の煮汁】
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
小さじ1
干し椎茸の戻し汁
50ml〜
■
【トッピング】
金糸卵
2個分
絹さやなど青もの
適量
刻み海苔
適量
ごま
大さじ1
その他
※を参照
このレシピの生い立ち
うちの基本的なちらし寿司です。これを色々アレンジしてます。覚えのためのレシピにしておきたかったので♪
1.
干し椎茸を水で戻す。寿司飯を準備。今回は昆布を入れて炊いたもの。もも肉は皮と脂を除いて細かく切る。人参は千切り。
2.
椎茸を千切り。☆他の材料はレンコン・竹の子・かんぴょう…など。小鍋に煮汁と具材を入れてしっかり煮詰め、冷ます。
3.
あら熱の取れた寿司飯に汁気をきった具材を入れて、切り混ぜる。ごまを両手のひらで軽く擦りながら振る。こうすると香りが良い。
4.
1人分ずつ皿に盛ってトッピングを乗せる。今回のメインはエビ。※他の材料はサーモン・酢で締めた鯛・カニかま…など。
5.
トップ写真は普段向きのちらし寿司なので、きび砂糖を使用。そのため少し色付いてますが、白砂糖なら綺麗に仕上がります。
https://cookpad.com/recipe/2141576
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.